ماهی گاریز

ماهی گاریز یکی از بهترین ماهی ها برای کبابی است.

ماهی گاریز ماهی جز ماهی های کوچک جنوب است که تیغ ریز دارد.

گوشت ماهی گاریز چرب و بسیار لذیذ و خوشمزه است.

ماهی گاریز طبع سردی دارد، پیشنهاد می کنیم حتما با چاشنی های گرم مصرف شود.

مردم جنوب ماهی گاریز را روی تابه برشته می کنند و بهترین روش پخت این ماهی به صورت برشته و کبابی است.

درباره ماهی گاریز

نام انگلیسی ماهی گاریز                     Liza klunzingeri     

نام محلی ماهی گاریز                       گاریز، مید       

خانواده                                        ساردین ماهیان  

رنگ                                          نقره ای رنگ

ظاهر                                          ماهی کوچک، دارای 4 شعاع نرم، 9شعاع نرم

.میزان  تیغ                                   تیغ ریز زیاد       

رنگ گوشت                                 سفید    

محل سکونت                                نواحی کم عمق و نوار ساحلی دریای خلیج فارس 

بهترین روش پخت                          کبابی

بهترین مدل پاک کردن                     فقط شکم ان پاک شود    

روش های صید ماهی گاریز              قلاب

وزن ماهی گاریز

وزن سایز کوچک: 50 گرم تا 70 گرم

وزن سایز توسط: 70 گرم تا 100 گرم

وزن سایز بزرگ: 100 گرم تا 170 گرم

مدل های مختلف پاک کردن ماهی گاریز:

ماهی شورت چون ماهی کوچکی است تنها مدل پاک کردن برای این ماهی به صورت پاک شده است.

پاک شده:

شکم آن را تمیز می کنیم، قسمت های روده و دور ریز آن را خارج می کنیم و پولک و دم آن را می زنیم.

تیغ و سر و دم آن را نگه می داریم.

میزان ضایعات ماهی گاریز:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی شورت بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 25 درصد

مشخصات ظاهری ماهی گاریز:

باله پشتی ماهی گاریز دارای 4 شعاع نرم و 9 شعاع سخت می باشد.

باله های مخرجی آن دارای 3 شعاع نرم و 9 شعاع سخت است.

بدن این ماهی نقره ای رنگ است. روی کمر ماهی کمی به رنگ خاکستری مایل می شود و در دو سمت سر و دم آن سیاه رنگ می شود.

بهترین روش پخت ماهی گاریز:

به دلیل کوچک بودن ماهی گاریز بندرعباس و چرب بودن گوشت ان بهترین و خوشمزه ترین روش پخت برای این ماهی به صورت برشته و کبابی است.

ارزش غذایی ماهی گاریز:

ماهی گاریز، ماهی پر چرب است و سرشار از امگا3، خاصیت ضدالتهابی داشته و باعث بهبود عملکرد قلب می شود و در کنترل و پیشگیری بیماری های قلبی و عروقی، دیابت، انواع سرطان ها و بیماری های سیستم عصبی موثر است.

زیستگاه ماهی گاریز:

گاریز از خانواده ساردین ماهیان هستند که به صورت گله ای و گروهی در نواحی کم عمق و نوار ساحلی دریای خلیج فارس زیست می کنند و در کمتر از یک ساعت با انداختن تور در دریا وهم چنین با استفاده از قلاب صید می شود.