ماهی سرخو

محصول جدید

43,000 تومان

ماهی سرخو

نام علمی : Lutjanidae

نام انگلیسی : Snapper

ماهی سرخو یکی دیگر از ماهی لذیذ و پرچرب جنوب استکه بوی زخم نمی‌دهد. گوشتی خوشمزه و لطیف با تیغ کم از ویژگی های این ماهی محسوب میشودنام دیگر این ماهی حمرو یا سبیتی است.                                                                                                                                

مصرف ماهی های پرچرب مثل سرخو از ابتلا به سرطان کلیه جلوگیری می نماید . این ماهی بخش مهمی از صيد صنعتی دریای عمان را تشکيل می دهندکه وزنش به سه تا چهار كیلوگرم هم می‌رسد و اغلب به صورت كباب شده، سرخ‌شده یا آب‌پز تهیه و در قلیه ماهی نیز استفاده می‌شود.

 

زیستگاه :

اغلب ماهيان کفزی بوده و معمولا در مناطق دریایی زندگی می کنند . بيشتر حرکت دسته جمعی داشته و در مناطق کم عمق صخره ای بسر می برند.این گونه در سراسر خليج فارس و دریای عمان ، دریاهای گرمسيری و معتدله ،سواحل شرقی آفريقا ، ظز جزایر سولومون پراکنش دارند.آنهابهطور عموم گوشتخوارند و از ماهيان کوچک و سخت پوستان در هنگام شب استفاده می کنند، صید آن به وسیله هندلاین ، تراپس ،گيل نت ، قلابهای دستی ، تله ها و تورهای گوشگير ، ترال کفی می باشد.

شکل:

بدن مستطيلی شکل ،رنگ آن قرمز متمایل به صورتی که از بالا به پایین کمرنگ می شود باله‌های سینه‌ای صورتی و باله‌های دمی متمایل به قرمز می‌باشند و دارای گردن ضخیم و گوشتالویی است، دهان سرخو بزرگ بوده و کوهان دارد، وزن آن به سه تا چهار کیلو هم می رسد

ارزش غذایی:

ماهی سرخو منبع غنی ویتامین B12،B6 و املاحی چون فسفر و پتاسیم است و با كاهش سطح هموسیستئین از خطر پارگی دیواره عروق خونی می‌كاهد.

مهم‌ترین اسید چرب این ماهی از نوع امگا‌‌ـ‌3 بوده و با كاهش كلسترول از رسوب چربی در شرایین و تشكیل لخته خون جلوگیری و با تنظیم عملكرد ماهیچه‌های قلب ، خطر حملات قلبی و مرگ را كاهش و از ابتلا به سرطان پانكراس، پروستات و دستگاه گوارش می‌كاهد.

مصرف این ماهی با نظر پزشك مربوطه برای مبتلایان به بیماری قند توصیه می‌شود، چرا كه اسید چرب امگا‌‌ـ‌3 و اسید‌های آمینه ضروری و ویتامین‌های گروه B آن به تعادل و تثبیت قند خون كمك می‌كنند.

سرخو اسید اوریك را بالا می‌برد سرخو حاوی ماده‌ای به نام پورین است. پورین قابل تبدیل به اسید‌اوریك بوده و تجمع آن در بدن منجر به افزایش اسیداوریك خون می‌شود بنابراین افراد مبتلا به نقرس و كسانی كه از مشكلات كلیوی رنج می‌برند از مصرف زیاد این ماهی بخصوص پوست سرخ‌شده آن كه بسیار لذیذ و خوشمزه است اجتناب كنند.

طعم :

ماهی سرخو یکی از بهترین و لذیذترین ماهی های خوراکی جنوب به شمار می رود و گوشت آن سفید و بسیار لطیف بوده و بوی زخم نمی‌دهد،هرچقدر ماهی تازه تر باشد رنگ آن قرمز تر است.این ماهی را می توان به صورت فیله هم در آورد.

طرز پخت :

بهترین روش‌های پخت ماهی سرخو ، سرخ کردن و تهیه خوراک‌های چینی، به این طریق که سبزی‌های تفت داده و گوشت ماهی تکه شده نیز به آن افزوده و تفت داده می‌شود. ماهی سرخو را می توان به صورت ماهی شکم پر، قلیه ماهی، كباب شده، سرخ‌شده ، آب‌پز و... استفاده کرد.

              

نوشتن نقد و نظر

ماهی سرخو

ماهی سرخو

محصولات مرتبط