ماهی حلوا سیاه

محصول جدید

35,000 تومان

ماهی حلوا سیاه

نام علمی : PARASTROMATEUS NIGER

نام انگلیسی : BLACK POMFRET

ماهي حلوا سیاه دربازارهای داخلی و خارجی مشتريان فراوني دارد و یکی دیگر از بهترین ماهی های جنوب می باشد .این ماهی ارزش تجاری بالایی دارد که به صورت تازه گاه خشک یا نمک سود در بازار عرضه می شود . بیشترین برداشت جهانی آنها توسط اندونزی و تایلند انجام میشود. گوشت لطیفی دارد و مزه آن بسیار خوب است، قیمت این ماهی در بازار بر اساس انذازه و وزن رقم می خورد .                                 

زیستگاه :

این گونه در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، خلیج بنگال، دریای شرق و جنوب چین، دریای زرد، اقیانوس آرام پراکنش دارند. تغذیه آنها از زئوپلانکتونها، سخت پوستان و ماهیان کوچک می‌باشدصید آن به وسیله تور گوشگیر ترال و تورهای گردان می باشد و بیشتر در آب‌های ساحلی در عمق ۵ تا ۱۰ متر زندگی می کنند

شکل:

ماهی حلوا سیاه ، دارای گوشت لذیذ می باشد ، و وزن متوسط آ ن ۴۰۰ گرم است .بدن این ماهی عریض و از دو پهلو فشرده می‌باشد. باله‌های سینه‌ای دراز و شمشیری شکل می‌باشند، پولک‌ها ریز بوده و زود کنده می‌شوند. رنگ بدن در بالغین یک دست خاکستری –نقره‌ای تا قهوه‌ای متمایل به آبی، و باله‌ها دارای لبه‌های سیاه است، در افراد جوان دارای باله‌های شکمی زیر گلویی، سیاهرنگ و خطوط تیره عمودی در طرفین بدن می‌باشد

ارزش غذایی:

ارزش غذایی ماهی حلوا سیاه تفاوت چندانی با ماهی حلوا سفید ندارد که این ماهی دارای محتوای متوسط چربی است و کلسیم، ویتامین A و Dرا شامل می شود، از جمله ویتامین B12. افزایش ویتامین B12 برای سیستم عصبی مهم است.  همچنین حاوی مقدار مناسب ید است که برای غده تیروئید حیاتی است این ماهیهمچنین برای بینایی، موهای سالم و پوست مناسب است

طعم :

مزه این ماهی نسبت به ماهی حلوا سفید تفاوت زیادی ندارد ولی گوشت سفت‌تری دارد . طعم پوست قوی تر از گوشت است و جدا کردن پوست از گوشت ماهی نسبت به ماهی های دیگر سخت تر است اما به دلیل نازک بودن پوست آن، تاثیر چندانی در طعم ماهی ندارد. ماهی حلوا سیاه به راحتی فیله می شود چون بافتی گوشتی دارد و تیغ های ریز ندارد.

طرز پخت :

ماهی حلوا سیاه به دلیل خوشمزگی خود ماهی میتوان مانند حلوا سفید ساده سرخ کرد، اما می توان به صورت ماهی شکم پر ، قلیه ماهی و ... استفاده کرد.در صورتی که ماهی حلوا شما بزرگ و حدودا یک کیلو گرم بود بهتر است که پوست آن را بگیرید تا ماهی هنگام سرخ کردن لذیذترشود.ولی برای قلیه باید شکم ماهی را خالی کنید و  آن را به صورتی رولتی برش دهید تا در زمان پخت وا نرود.

              

نوشتن نقد و نظر

ماهی حلوا سیاه

ماهی حلوا سیاه

محصولات مرتبط