سبزی پلو با ماهی سوخاری

سبزی پلو با ماهی سوخاری

زمان آماده سازی     1 ساعت

زمان پخت            30 دقیقه

مناسب                برای 5 نفر

مواد لازم :

برنج5 پیمانه
ماهی    5 تکه
 سبزی (آب پز یا بخار پز)3 پیمانه
نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم
آبلیمو    به مقدار لازم
آرد سوخاری  به مقدار لازم
زردچوبه    به مقدار لازم
زنجبیل 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
پیاز     (رنده شده)  1 عدد متوسط

*می توانید از انواع ماهیان جنوب و ماهی های دریایی استفاده نمائید از جمله ماهیان شیر، هوور(تن)، سرخو و سنگسر

ترکیب سبزی ها

شوید  200 گرم
گشنیز 100گرم
جعفری 100گرم
تره  50گرم
شنبلیله  20گرم
نعناع 30گرم

  حتما توجه نمائید که در این نوع ترکیب سبزی اصلی شوید می باشد بعد از آن سبزی های گشنیز و جعفری. بقیه سبزی های ذکر شده به عنوان طعم دهنده به کار می روند. شایان ذکر است که ترکیب ذکرشده می .تواند متناسب با ذائقه شما تغییر نماید. همچنین شما میتوانید سبزی کمتری را در طبخ برنجتان به کار ببرید

سبزی، سبزی پلو

دستور پخت:

برنج را جوشانده و  بعد از آبکش کردن با سبزی مخلوط میکنیم و توی قابلمه مناسبی میریزیم تا دم بکشد. تا زمانی که برنج آماده گردد به سراغ تهیه ماهی سوخاری می رویم. برای آماده کردن ماهی ها اول ماهی هارو داخل شیر میذاریم و اجازه میدیم تا به آرامی یخ آنها باز شود. این کار هم طعم خوبی به ماهی میدهد و از طرف دیگر باعث می شود که بوی بد ماهی گرفته شود.

بعد ماهی ها را شسته  و اگه تمایل داشتیم پوست دوطرفش رو هم میگیریم. پیاز رنده شده و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و آبلیمو رو توی یه ظرف مسطح باهم مخلوط میکنیم و ماهی ها رو داخلش میخوابونیم. تا ماهی طعم دار شود.

حتما دقت کنید که دو طرف ماهی به مواد آغشته گردد. اگر دوست داشتید میتوانید پودر سیر هم به مواد اضافه کنید. در این مرحله تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته و با نمک و کمی زعفران (در صورت تمایل) خوب هم میزنیم. بعد نیم تا یک ساعت ماهی ها را از مواد قبلی خارج کرده و دو طرف ماهی رو به تخم مرغ آغشته میکنیم.

سپس آرد سوخاری را در یک سینی ریخته و ماهی ها را به آرد آغشته کرده و بعد از آن داخل ماهیتابه روغن ریخته و پس از اینکه روغن کاملا داغ شد. زنجبیل را اینجا به روغن اضافه میکنیم که مزه خوبی به ماهی میدهد.

بعد ماهی ها را کاملا سرخ می کنیم.

نوش جان!

ارسال شده در 1397-10-01 توسط اسما گلمرادی زاده آشپزی غذا های دریایی 0

یک نظر ارسال کنیدپاسخی ارسال کنید

محصولی موجود نیست

برای تشخیص حمل
0 تومان مجموع

پرداخت