ماهی بیاح

ماهی بیاح از جمله خوش هضم ترین ماهی های جنوب بوده و ازگروه کفال ماهیان است.این ماهی برای کباب، کتلت ، و سرخ کردن بسیار مناسب است. اگر ماهی بیاح را برای کباب زغالی خریداری کردید. فقط کافی است شکم ماهی را تمیز کنید و لازم نیست پولک هایش را بگیرید.

جزییات بیشتر

محصول جدید

28,900 تومان

کیلو گرم :

- +

دریافت مشاوره تلفنی

با خرید این محصول شما می توانید تا 28 امتیاز وفاداری. سبد شما در مجموع 28 امتیاز وفاداری که می تواند به کوپن تخفیف تبدیل شود 1,680 تومان.


 
توضیحات محصول

ماهی بیاح

خانواده: کفال ماهیان Mugilidae

نام علمی:Liza abu

نام انگلیسی:Abu mullet

نام فارسی:ماهی بیاح

نام بومی: بیاح، بیاه، دوکلکی، دربک، شوچی، بیاح زوری

ماهی بیاح از جمله خوش هضم ترین ماهی های جنوب بوده و ازگروه کفال ماهیان است.

زیستگاه:

ماهی بیاح یکی از ماهیان خانواده کفال است. دریای جنوب (خلیج فارس، عمان) مکان بسیار مناسبی برای این دسته از ماهیان است. کفال ماهیان اندازه متوسط تا بزرگ دارند و در آبهای کرانه‌ای دریاها، خلیج‌ها و ابهای شیرین زندگی می‌کنند. حرکت این گونه ماهی به صورت دسته ای است. صید این ماهی به صورت تور است. این ماهی در طول روز تغذیه می کند. غذای این ماهی انواع گیاهان آبزی و فیتوپلانکتون است.

ماهی بیاح و سایر کفال ماهیان تحمل بالایی نسبت به تغییرات شوری دارند و به عبارتی یوری هالین می‌باشند. بچه این ماهیان گاهی به آبهای شیرین رود خانه‌ها وارد شده و مدت کوتاهی را در آبهای شیرین زندگی می‌کنند. اما نسبت به تغییرات درجه حرارت حساس بوده و همچنین قادر به تحمل میزان اکسیژن کمتراز ۲ میلی گرم در لیتر نیستند.

ارزش غذایی و شیلاتی:

گوشت این ماهی سفید بوده و سرشار از امگا3 است. که برای بدن مفید است. به همین خاطر در گذشته این ماهی را برای زنان باردار و شیرده توصیه می کردند. کفال ماهیان در دریای شمال و در بخش های ساحلی آن نیز یافت می شود، اما با توجه به املاح معدنی و شرایط بهتری که در دریای جنوب برای رشد این ماهیان وجود داشته باعث شده ارزش غذایی ماهی کفال جنوب بیشتر از ماهی کفال در دریای شمال باشد.

مصرف ماهی بیاح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد و بدن را از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند و همچنین این ماهی یک منبع بسیار عالی از سلنیوم است. شواهد به دست آمده از تحقیقات و آزمایش های انجام شده نشان می دهند که یک رابطه معکوس بین مصرف سلنیوم و شیوع سرطان وجود دارد . شواهدی موجود است که سلنیوم ، DNA را ترمیم کرده و مانع از وارد شدن آسیب به سلول ها می شود . به علاوه از تکثیر سلول های سرطانی نیز جلوگیری کرده و از مرگ سلولی می کاهد . سیستم ایمنی بدن را برای حذف سلول های فرسوده و غیرعادی تحریک می کند .

مشخصات عمومی و ظاهری:

ماهی بیاح جزو ماهیان کوچک جنوب به شمار می آید. .قسمت پشتی بدن این ماهی تیره و شکم این ماهی روشن با خطوط طولی تیره در زیر باله ی سینه ای، بیشترین وزن این ماهی 200 گرم و حداکثر طول 25 سانتی متر ولی عموما این ماهی ببیشتر با اندازه 15-10 سانتی متر دیده شده است.

این ماهیان، ماهیانی طویل هستند که معمولاً سر پهن و پوزهای کند دارند. بدن به شکل استوانه‌ای بوده یا کمی از دو پهلو فشرده شده‌است. چشم‌ها تا حدی به وسیله بافت چربی پوشیده شده‌است و دارای دهانی کوچک، انتهایی و کمی تحتانی می‌باشند. دندان‌ها در این خانواده کوچک، ضعیف و پنهان بوده یا اینکه اصلاً وجود ندارد. کفال ماهی جنوب یا ماهی بیاح دارای دو باله پشتی جدا از هم هستند که شعاع‌های سخت اولین باله پشتی آنها ۴ عدد می‌باشد. بیشتر گونه‌های کفال در دریا تخم ریزی می‌کنند اما گونه کفال سیاه به آب شیرین سازگاری پیدا کرده‌است. تخم ماهی بیاح پلاژیک بوده و در آب شناور می‌باشد. تخم ریزی آنها در ماههای خرداد تا شهریور انجام می‌گیرد. تعداد تخم‌ها از ۱۰۰ تا ۷۰۰ هزار عدد متغیر است. دوره تخم گشایی تخم‌ها نیز ۲-۵روز به طول می‌انجامد.

طعم:

ماهی بیاح از جمله خوش هضم ترین ماهی های جنوب می باشد.

طرز پخت:

این ماهی برای کباب، کتلت ، و سرخ کردن بسیار مناسب است. اگر ماهی بیاح را برای کباب زغالی خریداری کردید. فقط کافی است شکم ماهی را تمیز کنید و لازم نیست پولک هایش را بگیرید.

 

 

 

 
ارزش غذایی ماهی بیاح

میزان ماده های غذایی ذکر شده در هر 100 گرم ماهی عنوان شده است

ارزش روزانه (%)

میزان

ماده غذایی

0

100.82

انرژی کل (کیلوکالری)

0

23.58

انرژی ناشی از سوخت چربی

4.0

2.62 g

کل چربی

8.3

1.66 g

چربی های اشباع شده

0

320 mg

اسیدهای چرب امگا 3

1.6

0.41 g

فیبر غذایی

21.75

65.24 mg

کلسترول

0.7

2.2 g

کربوهیدرات کل

0

540 mg

اسیدهای چرب اشباع نشده تک زنجیری

0

420 mg

اسیدهای چرب اشباع نشده چند زنجیری

34.2

17.12 g

پروتئین

46

457 mg

کلسیم

5.6

0.84 mg

روی

24.2

1.45 µg

ویتامین ب12

11.5

45.87 m

منیزیم

35.4

6.38 mg

فولیک اسید

3

62 mg

آهن

4

0.08 mg

سدیم

7

347 mg

مس

محصولی موجود نیست

برای تشخیص حمل
0 تومان مجموع

پرداخت