طرز تهیه ماهی قزل آلا به 2 روش پرطرفدار (سرخ کردنی و رستورانی)

235,000 تومان
ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین با خرید ماهی شیر که حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهي شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک...
210,000 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازهی که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه متوسط مناسب برای طبخ به صورت کبابی، خوراک میگو...
222,500 تومان
ماهی شوریده طبق نتایج و تحقیقات علمی انجام شده حاکی از آن است که  منبع خوبی از پروتئین است. ماهی شوریده یکی از ممتاز ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد.
166,250 تومان
ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه...
247,500 تومان
ماهی سرخو همانند سایر ماهیان دریایی منبع بسیار غنی از پروتئین می باشد. مصرف 100 گرم از این ماهی حدود 58 درصد نیاز روزانه بدن انسان را به پروتئین تامین می کند. این گونه در جهان دارای اهمیت اقتصادی بالایی بوده و گوشت آن...
235,000 تومان
ماهی حلوا سیاه با داشتن میزان قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا3 منبع تغذیه ای مناسبی برای کودکان و سالمندان است.حلوا سیاه از جمله ماهیان معمول و پرطرفدار در بازارهای داخلی و خارجی است و یکی دیگر از بهترین ماهی های جنوب...
272,500 تومان
ماهی هامور یا حمور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور جنوب از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های...
210,000 تومان
به جرات می توان گفت ماهی کفشک یکی از لذیذترین ماهیان جنوب به حساب می آید. با خرید ماهی کفشک به این حرف میرسید. چون تمام خصوصیات و مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد. میزان پروتئینی که در این ماهی وجود دارد 50% از نیاز...

ماهی قزل‌آلا یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزهای تازه‌کار است؛ چون استخوان آن راحت جدا می‌شود و بوی بد زیادی هم ندارد. در مطلب امروز، ما 2 روش برای پخت این ماهی خوشمزه را یادتان می‌دهیم:
-        طرز تهیه ماهی قزل آلا در ماهیتابه

-        طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

با ما همراه باشید.

روش پخت ماهی قزل آلا در ماهیتابه (سرخ کردنی)

راحت‌ترین روش پخت ماهی قزل آلا، سرخ کردن آن در ماهیتابه است. اگر وقت کمی دارید و هوس یک غذای مفید و خوشمزه را کرده‌اید، حتماً این روش را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلا سرخ کردنی

فیله قزل آلا

به تعداد لازم

سیر

2 حبه

زعفران دم کرده

یک فنجان

آرد سفید

1 لیوان

پیاز

1 عدد متوسط

فلفل سیاه، نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

کره آب شده

(روغن زیتون هم ایرادی نداره)

نصف فنجان

طرز تهیه ماهی قزل آلا سرخ کردنی

برای تهیه این غذا، مراحل را به ترتیب زیر پیش بروید:

  1. سیر را رنده و پیاز را خرد کنید.
  2. فیله‌ها را به مخلوط سیر، پیاز، زعفران، فلفل، نمک، زردچوبه و کرۀ آب شده آغشته کرده و داخل ظرف در دار بگذارید.
  3. محتویات ظرف‌تان را برای نیم تا یک ساعت داخل یخچال بگذارید.
  4. حالا داخل یک تابه روغن بریزید و حرارت اجاق را روی متوسط تنظیم کنید.
  5. فیله‌ها را داخل روغن گذاشته و بعد از اینکه یک روی آن سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر نیز سرخ شود.

حالا می‌توانید این ماهی‌های خوشمزه و طلایی رنگ را با مقداری لیمو و جعفری تزپین کرده و با برنج سفید یا شوید پلو سرو کنید.

برویم سراغ رسپی بعدی.



طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

احتمالاً شما هم از آخرین سفرتان به شمال، خاطره خوشی از طعم و رنگ غذاهای خوشمزه شمالی یادتان مانده. یکی از بهترین غذاهایی که می‌توانید در رستوران‌های شمال پیدا کنید، ماهی قزل آلای رستورانی است. ما قبلاً در مقاله دیگری، پخت ماهی قزل آلای رستورانی را یادتان داده بودیم؛ اما امروز هم تصمیم گرفته‌ایم یکی دیگر از بهترین رسپی‌ها را با شما به‌اشتراک بگذاریم.

در این بخش از مجله ماهی دریا، شما را مرحله به مرحله با طرز پخت ماهی قزل آلا، به سبک رستوران‌های سیاه بیشه شمال و با دستور پخت جواد جوادی، آشنا می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه ماهی قزل آلا رستورانی

ماهی قزل آلا کامل

1 عدد

سیر

5 حبه بزرگ

پیاز

1 عدد متوسط

پودر سیر

نصف ق چایخوری

گلپر

1 ق چایخوری

لیمو سنگی تازه

2 عدد

نعناع خشک پودری

2 ق غذاخوری

فلفل سیاه، نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

زعفران دم کرده

نصف فنجان

روغن زیتون

یک سوم فنجان

روش پخت ماهی قزل آلای رستورانی

در مرحله اول، باید یک مایع برای روی ماهی –که به آن رو مال می‌گویند- تهیه کنیم و کنار بگذاریم.

برای این کار، نعناع خشک، نمک، روغن زیتون، فلفل سیاه نیم‌کوب و 2 قاشق غذاخوری زعفران را با هم مخلوط کنید.

در مرحله دوم، ماهی قزل آلا را به قطعات مساوی تقسیم کنید؛ داخل ظرفی بگذارید و به زعفران آغشته کنید. طوری که هر دو طرف ماهی کامل آغشته به زعفران شود.

بعد از زعفران، پیازهای خرد شده را نیز به ماهی ها اضافه کنید.

در مرحله سوم، نیاز به تهیه یک مایع دیگر، برای مزه‌دار کردن ماهی داریم.

برای این کار، سیرها، آب 2 عدد لیموترش تازه، گلپر، فلفل سیاه و نمک را داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه یک محلول یکدست به دست آوردید، آن را به ماهی و پیاز اضافه کنید.

حالا درب ظرف را بگذارید، یا یک نایلون روی آن بکشید و اجازه دهید 2 ساعتی مواد در یخچال بماند. هر نیم ساعت یک بار هم آن‌ها را هم بزنید.

در مرحله چهارم، ماهی ها را سیخ کرده و روی ذغال قرمز شده قرار دهید. دقت کنید که فاصله ذغال‌ها از ماه ی زیاد باشد تا نسوزد.

نکته: برای آنکه پوست ماهی نسوزد، یک سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و لابه‌لای ماهی های داخل سیخ بگذارید.

در مرحله آخر، وقتی ماهی 90 درصد پخت، رو مالی که تهیه کرده بودیم را با یک قلمو روی آن بمالید.

ماهی کبابی رستورانی شما آماده است! نوش جان.

پیشنهاد می‌کنم اگر از طرفداران ماهی کبابی هستید، مقاله دیگر ما یعنیطرز تهیه 4 نوع ماهی کبابی خوشمزه و پرخاصیت را بخوانید، تا با طرز تهیه انواع ماهی کبابی خوش‌طعم آشنا شوید.

حرف آخر

اگر سوالی درباره طبخ ماهی در ماهیتابه یا پختن آن به روش رستورانی دارید حتما از ما بپرسید. در ضمن ناگفته نماند که اگر از علاقه‌مندان به طعم بی‌نظیر ماهی‌های جنوبی هستید، می‌توانید به فروشگاه اینترنتی ماهی دریا سر بزنید، ماهی تازه دلخواهتان را سفارش دهید و آن را خیلی زود درب منزل تحویل بگیرید.

ماهی دریا، ماهی شما را به از صید روز ماهیگیران دریای جنوب تهیه کرده و با تضمین تازگی برای شما می‌فرستد.

برچسب: ماهی جنوب
ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام