طرز تهیه برگر ماهی قزل آلا
توسط
عالیه علی نیا
ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهي شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک های بدن این ماهی بسیار...
میگو دارای اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازهی که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه متوسط مناسب برای طبخ به صورت کبابی، خوراک میگو...
نتایج تحقیقات علمی انجام شده حاکی از آن است که ماهی شوریده منبع خوبی از پروتئین است. این ماهی یکی از ممتاز ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد.
ماهی سرخو همانند سایر ماهیان دریایی منبع بسیار غنی از پروتئین می باشد. مصرف 100 گرم از این ماهی حدود 58 درصد نیاز روزانه بدن انسان را به پروتئین تامین می کند. این گونه در جهان دارای اهمیت اقتصادی بالایی بوده و گوشت آن...
ماهی هامور یا حمور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های بارز این...
ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه...
میگو دارای اسیدهای چرب از دسته ی امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازه ای که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه درشت آن مناسب برای طبخ به صورت کبابی، پفکی و...
به جرات می توان گفت ماهی کفشک یکی از لذیذترین ماهیان جنوب به حساب می آید . چون تمام خصوصیات و مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد. میزان پروتئینی که در این ماهی وجود دارد 50% از نیاز روزانه ی بدن ما را به پروتئین تامین می...
مواد لازم برای تهیه برگرماهی
| گوشی ماهی قزل آلا |
500 گرم |
| پیاز |
2 عدد |
| قارچ |
5 عدد |
| سفیده تخم مرغ |
1 عدد |
| آرد سوخاری |
به میزان لازم |
| جعفری خورد شده |
1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو |
1 قاشق چای خوری |
| پودر سیر |
1/2 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل |
به میزان لازم |
حالا وقتشه بریم سراغ درست کردن برگرماهی
گوشت ماهی را بهمراه قارچ ها چرخ کنید . بعد اینکه خوب به خورد هم رفتن ، بزاریدشون تو ظرف و پیاز های رنده شده آب گرفته ، جعفری خورد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل رو به مواد اضافه کنید. مواد رو خوب بهم بزنید تا یک دست بشن . وقتی که مورادتون یک دست شد آرد سوخاری هم بهش اضافه کنید و هم بزنید .
*یک نکته مهم که در مورد آرد سوخاری بگم اینکه : آرد سوخاری فقط برای شکل دادنه و اگه زیادی استفاده بشه باعث خشک شدن برگر ماهی میشه ، اینجاست که ضرب المثل قدیم رو میتونیم یاد خودمون بیاریم که : هرچیزی زیادیش دل آدمو میزنه .
بعد از همه این کارا برگر ماهی ها رو به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون قرارشون بدید و به مدت 1 ساعت بزارید که داخل یخچال بمونه .
بعد از گذشت 1 ساعت ، روغن به مای تابه بزنید و بزارید کمی داغ بشه و موادتون رو بریزید داخل مای تابه تا خوب سرخ بشه .
شما اگر میخوایین که میزان روغن جذب شده برگرتون کمتر باشه میتونید روی توری برگرتونه رو سرخ کنید.
به همین سادگی و خوشمزگی برگر ماهی شما آماده نوش جان کردنه .
*نکته : بجای ماهی قزل آلا میتونید از ماهی های دیگه استفاده کنید ، ما ماهی غزل آلا رو به این دلیل انتخاب کردیم که : تیغه های کمتری نسبت به ماهی های دیگری دارن و به دلیل و طعم خوب و سفیدی گوشت این ماهی هاست.
