ميگو ریز (حدود 80 عدد در کیلو گرم)

ميگو ریز (اندازه 60 به بالا)

نام انگلیسی: banana prawn

نام بومی: سرتیز

میگو دارای اسیدهای چرب از دسته ی امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازه ای که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه ریز آن مناسب برای طبخ به صورت پلو میگو و سرخ کردن می باشد.

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز:

•          اندازه 60 به بالا  یعنی تعداد میگو در کیلو گرم می باشد.
•          از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.

پاک شده:سر، دم و پوست میگو را جدا می کنیم، رگ پشت کمر آن را خارج می کنیم و پس از شست و شوی بهداشتی آن را بسته بندی می کنیم.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 50 درصد

روش های پخت:

میگو بسیار خوش طعم بوده و این اندازه مناسب برای طبخ به صورت پلو میگو و سرخ کردن می باشد.

ارزش غذایی:

به جرأت می توان گفت میگو از جمله با ارزش ترین منبع غذایی محسوب می شود. از جمله خواص و فوائد غذایی میگو در زیر شرح داده شده است:

1)     به دلیل داشتن امگا 3 فراوان موجب می شود که بروز اختلاس حواس و آلزایمر در دوران پیری جلوگیری کند.

2)     سلنیوم از دسته موادی است که در میگو به فراوانی یافت می شود.که وجود این ماده معدنی احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و سرطان خون را کاهش می دهد.

3)     ضد فشار می باشد به دلیل داشتن اسید های چرب .(توصیه: میگو را در حداقل روغن و نمک طبخ دهید.)

4)     با خوردن 100 گرم میگو، 19 درصد از نیاز بدن را آهن تامین میکند.

مشخصات کلی میگو:

طول بدن ميگوي سفيد حداكثر به 240 ميلي‌‌متر در جنس ماده مي‌رسد ميگوهاي بالغ از زئوپلانكتون( ذرات ريز جانوري معلق در آب)، لارو نرم‌تنان، كرمها و ميگوهاي ديگر تغذيه مي‌كند. ميگوها در عمر 15 ماهه خود دو بار در اوايل بهار و اواخر پاييز تخم‌ريزي مي‌كنند. ميگوی موزی بيش از دويست هزار تخم مي‌ريزد. ميگوها روزها در زير رسوبات دريا مخفي شده و شبها براي شكار طعمه از پناهگاه خارج مي‌شوند. به همين جهت صيد ميگو در اكثر نقاط در شب صورت مي‌گيرد

ميگوي موزي از جمله میگوهای خانواده پنائیده بوده و در آب‌هاي مناطق گرم، دریایی تا عمق 10 تا 45 متر با كف گل‌آلود از سواحل درياها و دهانه رودخانه ها زندگي مي‌كند.

این گونه از میگوهای دریایی علاوه بر پراکنش دریایی، در خليج فارس و درياي عمان پراكنده است