ماهی بیاح

گوشت ماهی بیاح سفید بوده و سرشار از امگا3 است. که برای بدن مفید است. ماهی بیاح از جمله خوش هضم ترین ماهی های جنوب بوده. این ماهی برای کباب، کتلت ، و سرخ کردن بسیار مناسب است. اگر ماهی بیاح را برای کباب زغالی خریداری کردید. فقط کافی است شکم ماهی را تمیز کنید و لازم نیست پولک هایش را بگیرید.

ادامه مطلب
106,750 تومان
(106,750 تومان هر کیلوگرم)
اندازه
  • متوسط
  • کوچک
مدل پاک کردن
  • پاک شده
  • قطعه شده
  • پاک نشده
  • مخصوص کباب
دریافت مشاوره تلفنی
دستور پخت های این محصول
توضیحات

ماهی بیاح

نام انگلیسی: Abu mullet

نام بومی: بیاح، بیاه، دوکلکی، دربک، شوچی، بیاح زوری

 

وزن سایز کوچک : 300 تا 350 گرم

وزن سایز متوسط : 450 تا 600 گرم

وزن سایز بزرگ : 1 کیلو به بالا

 

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز:

  •          از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.

 

پاک شده:شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 250 الی 300 گرم

فیله شده: سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم.سپس آن را از پهلو و به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم

میزان دور ریز مدل فیله شده: 400 الی 450 گرم

قطعه شده: سر و دم ماهی پاک شده را میزنیم و سپس آن را به شکل قطعات مکعبی هم اندازه برش می دهیم.

میزان دور ریز مدل قطعه شده: 340 الی 400 گرم

روش های پخت:

این ماهی برای کباب، کتلت ، و سرخ کردن بسیار مناسب است. اگر ماهی بیاح را برای کباب زغالی خریداری کردید. فقط کافی است شکم ماهی را تمیز کنید و لازم نیست پولک هایش را بگیرید.

ارزش غذایی:

گوشت این ماهی سفید بوده و سرشار از امگا3 است. که برای بدن مفید است. به همین خاطر در گذشته این ماهی را برای زنان باردار و شیرده توصیه می کردند. کفال ماهیان در دریای شمال و در بخش های ساحلی آن نیز یافت می شود، اما با توجه به املاح معدنی و شرایط بهتری که در دریای جنوب برای رشد این ماهیان وجود داشته باعث شده ارزش غذایی ماهی کفال جنوب بیشتر از ماهی کفال در دریای شمال باشد.

مصرف ماهی بیاح تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد و بدن را از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی محافظت می کند و همچنین این ماهی یک منبع بسیار عالی از سلنیوم است. شواهد به دست آمده از تحقیقات و آزمایش های انجام شده نشان می دهند که یک رابطه معکوس بین مصرف سلنیوم و شیوع سرطان وجود دارد . شواهدی موجود است که سلنیوم ، DNA را ترمیم کرده و مانع از وارد شدن آسیب به سلول ها می شود . به علاوه از تکثیر سلول های سرطانی نیز جلوگیری کرده و از مرگ سلولی می کاهد . سیستم ایمنی بدن را برای حذف سلول های فرسوده و غیرعادی تحریک می کند .

 

مشخصات کلی ماهی بیاح:

ماهی بیاح جزو ماهیان کوچک جنوب به شمار می آید. .قسمت پشتی بدن این ماهی تیره و شکم این ماهی روشن با خطوط طولی تیره در زیر باله ی سینه ای، بیشترین وزن این ماهی 200 گرم و حداکثر طول 25 سانتی متر ولی عموما این ماهی ببیشتر با اندازه 15-10 سانتی متر دیده شده است.

این ماهیان، ماهیانی طویل هستند که معمولاً سر پهن و پوزهای کند دارند. بدن به شکل استوانه‌ای بوده یا کمی از دو پهلو فشرده شده‌است. چشم‌ها تا حدی به وسیله بافت چربی پوشیده شده‌است و دارای دهانی کوچک، انتهایی و کمی تحتانی می‌باشند. دندان‌ها در این خانواده کوچک، ضعیف و پنهان بوده یا اینکه اصلاً وجود ندارد. کفال ماهی جنوب یا ماهی بیاح دارای دو باله پشتی جدا از هم هستند که شعاع‌های سخت اولین باله پشتی آنها ۴ عدد می‌باشد. بیشتر گونه‌های کفال در دریا تخم ریزی می‌کنند اما گونه کفال سیاه به آب شیرین سازگاری پیدا کرده‌است. تخم ماهی بیاح پلاژیک بوده و در آب شناور می‌باشد.

ماهی بیاح یکی از ماهیان خانواده کفال است. دریای جنوب (خلیج فارس، عمان) مکان بسیار مناسبی برای این دسته از ماهیان است. کفال ماهیان اندازه متوسط تا بزرگ دارند و در آبهای کرانه‌ای دریاها، خلیج‌ها و ابهای شیرین زندگی می‌کنند. حرکت این گونه ماهی به صورت دسته ای است. این ماهی در طول روز تغذیه می کند. غذای این ماهی انواع گیاهان آبزی و فیتوپلانکتون است.

ماهی بیاح و سایر کفال ماهیان تحمل بالایی نسبت به تغییرات شوری دارند و به عبارتی یوری هالین می‌باشند. بچه این ماهیان گاهی به آبهای شیرین رود خانه‌ها وارد شده و مدت کوتاهی را در آبهای شیرین زندگی می‌کنند. اما نسبت به تغییرات درجه حرارت حساس بوده و همچنین قادر به تحمل میزان اکسیژن کمتراز ۲ میلی گرم در لیتر نیستند. صید این ماهی به صورت تور است.

 

ادامه مطلب
جزئیات محصول
محصولات مرتبط
581,750 تومان
ماهی حلوا سفید ممتاز ترین ماهی جنوب است و طرفداران فراوانی دارد.این ماهی در جنوب کشور به نام زبیدی معروف است که به معنای برتر و بهترین است.ماهی حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب ایران نام برده می شود که علاوه...
106,750 تومان
ماهی خنو غذایی دریایی سرشار از اسید چرب امگا 3 و پروتئین بوده و سطح استرس را به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد. این ماهی کم کالری بوده و مقدار چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز است. به همین دلیل بهترین روش پخت برای این...
ماهی شانک ماهی شانک
پیشنهاد ویژه محدود
105,280 تومان 112,000 تومان
ماهی شانک یکی از ماهیان لذیذ جنوب است که طرفداران زیادی دارد. با قرار دادن ماهی شانک در برنامه غذایی خود می توانید سلامت قلب خود را بهبود ببخشید. به دلیل نداشتن تیغ های آزار دهنده بهترین روش پخت برای این نوع ماهی...
93,000 تومان
ماهی گالیت نیز همانند سایر ماهیان دیگر دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. و اکثر ترکیبات مورد نیاز برای سلامت بدن را در خود دارا است. گوشت این ماهی دریایی دارای چربی غیر اشباع (امگا3)، آهن و ویتامین B می باشد که همین...
106,000 تومان
ماهی صافی سرشار از اسید چرب امگا 3 و پروتئین بوده و منبع پروتئینی مناسبی برای رشد است.ماهی صافی یکی از بهترین نوع ماهی های جنوب و مناسب برای سرخ کردن است .
58,000 تومان
ماهی سلطان ابراهیم یکی دیگر از ماهیان خوشمزه ی جنوب است که پخت آن  فقط به روش سرخ کردن پیشنهاد می شود. گوشت ماهی سلطان ابراهیم از درصد بالایی آهن و پروتئین تشکیل شده است و به این دلیل خواص فراوانی دارد.
75,000 تومان
ماهی گاریز یکی از محبوب ترین ماهی، میان مردم جنوب کشور است که مخصوص برشته کردن و کبابی است و سرشار از امگا3 بوده و برای بهبود عملکرد قلب و پیشگیری از سرطان بسیار موثر است.

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام