ماهی سلطان ابراهیم

ماهی سلطان ابراهیم یکی دیگر از ماهیان خوشمزه ی جنوب است.

ماهی سلطان ابراهیم چون از صدف ها تغذیه می کند گوشت ان یک مقداری بو صدف می دهد.

 ماهی سلطان ابراهیم تیغ های خشک بسیار زیادی دارد که در زیر شکم این ماهی است که به راحتی قابل جدا شدن است.

بهترین روش برای پخت ماهی سلطان ابراهیم سرخ کرده است.

درباره ماهی سلطان ابراهیم

نام انگلیسی ماهی سلطان ابراهیم              Threadfin Bream 

نام محلی ماهی سلطان ابراهیم              حمیر، حمرا، سرخو کوچک

خانواده                                  گوازیم ماهیان

رنگ                                     قرمز مایل به صورتی 

ظاهر                                    دوکی شکل 

.میزان  تیغ                                  زیاد    

رنگ گوشت                                  سفید 

محل سکونت                            بومی در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند 

بهترین روش پخت                       سرخ کرده 

بهترین مدل پاک کردن                 قطعه شده 

تغذیه ماهی سلطان ابراهیم                     صدف های دریایی

روش های صید ماهی سلطان ابراهیم         صید سنتی و صنعتی 

وزن ماهی سلطان ابراهیم

وزن سایز کوچک: 100 گرم تا 200 گرم

وزن سایز متوسط: 300 گرم تا 400 گرم

وزن سایز بزرگ: 500 گرم تا 600 گرم

مدل های مختلف پاک کردن ماهی سلطان ابراهیم:

 می توان ماهیسلطان ابراهیم را به روش های مختلفی پاک کرد.

مخصوص شکم پر:

دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می‌شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می‌شود. و پولک ماهی زده می‌شود اما سر

و دم ان زده ‌نمی‌شود. به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می‌شود، اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید

بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود.

فیله شده:

در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام

تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:

سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

میزان ضایعات ماهی سلطان ابراهیم:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی سلطان ابراهیم بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات ماهی سلطان ابراهیم در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

 میزان ضایعات ماهی سلطان ابراهیم اگر مخصوص شکم پر پاک شود:

300گرم

میزان ضایعات ماهی سلطان ابراهیم اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:

500گرم

میزان ضایعات ماهی سلطان ابراهیم اگر قطعه قطعه شود:

300گرم

مشخصات ظاهری ماهی سلطان ابراهیم:

ماهی سلطان ابراهیم به رنگ قرمز مایل به صورتی می باشد و رنگ زیر شکم آن زرد رنگ است.

نوع تازه این ماهی به رنگ صورتی است و رنگ آن نباید به سفیدی بزند در غیر این صورت آن ماهی مانده است.

بهترین روش پخت ماهی سلطان ابراهیم:

تغذیه این ماهی از صدف های دریایی است و به همین علت طعم و مزه خاصی دارد و پرطرفدار است. اما هنگام تمیز کردن بوی تندی به مشام شما می رسد که به دلیل تغذیه این ماهی می باشد.

برای مهار کردن بوی تند آن می توانید قبل از سرخ کردن ماهی را در آبلیمو بخوابانید و با پودر سوخاری و پودر سیر آن را سرخ کنید.

این ماهی گوشت بسیار لذیذی دارد اما به علت وجود تیغ های خشک بسیار زیادی که در زیر شکم این ماهی وجود دارد فقط به صورت سرخ کردنی پیشنهاد می شود نه روش دیگری.

البته بعد از پخت این تیغ ها به راحتی از گوشت ماهی جدا می شوند.

ارزش غذایی ماهی سلطان ابراهیم:

گوشت ماهی سلطان ابراهیم از درصد بالای آهن و پروتئین تشکیل شده است و چربی متوسطی دارد.

آهن موجود در ماهی باعث جلوگیری از کم خونی مخصوصا در زنان باردار می شود

ماهی سلطان ابراهیم همچنین دارای کلسیم بالایی است که به استحکام استخوان ها و دندان ها کمک می کند.

زیستگاه ماهی سلطان ابراهیم:

ماهی سلطان ابراهیم در آب های گرمسیری اقیانوس های هند و غرب قرار دارند. طول متوسط این ماهی معمولا حدود 25 سانتی متر است.