میش ماهی

توضیحات محصول

نام ماهی میش

نام انگلیسی: blackspotted croaker

نام بومی: میش ماهی، کر

وزن سایز کوچک: 500 تا 600 گرم

وزن سایز متوسط :600  تا 1کیلوگرم

وزن سایز بزرگ: 2کیلو به بالا

میش ماهی یکی از بی نظیرترین ماهیان جنوب است. این ماهی علاوه بر دارا بودن میزان بالای پروتئین و املاح همچنین از منابع غني فلوئور است. میش ماهی دارای ضایعات کمی می باشد. گوشت بسیار لذیذی داشته و مخصوص سرخ کردن می باشد.

مدل های پاک کردن و میزان دور ریز:

•          از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.

پاک شده:شکم آن را تمیز می کنیم، قسمت های روده و دور ریز آن را خارج می کنیم و پولک و دم آن را می زنیم. تیغ و سر و دم آن را نگه می داریم.

میزان دور ریز مدل پاک شده: 25 درصد

فیله شده:شکم ماهی را خالی میکنیم، سر و دم آن را جدا می کنیم سپس ماهی را از سر تا دم نصف کرده و پوست و استخوان وسط آن را جدا می کنیم.

میزان دور ریز مدل فیله شده:50 درصد

قطعه شده: شکم آن را تمیز میکنیم، سر و دم آن را می بریم. ماهی را به قسمت های مساوی تکه می کنیم.

میزان دور ریز مدل قطعه شده:30 درصد

استیک شده: شکم آن را خالی می کنیم و سر و دم آن را می بریم. ماهی را به صورت عرضی برش می دهیم.

میزان دور ریز مدل استیک شده:30 درصد

روش های پخت:

این ماهی به دلیل دارا بودن گوشت فیله مناسب با تیغ کم برای سرخ کردن، قلیه ماهی و کبابی انتخابی مناسب می باشد.

ارزش غذایی:

خواص میش ماهی همانند سایر ماهیان دریایی بالا بوده و وسیع می باشند. این ماهی علاوه بر دارا بودن میزان بالای پروتئین و املاح همچنین از منابع غني فلوئور است. فلوئور در سلامت و استحكام دندان‌ها و در پيشگيري و پوسيدگي دندان تاثير مهمي‌ دارد.

علاوه بر دارا بودن ارزش خوراکی و سیلاتی میش ماهی دارای ارزش بالایی در صنایع پزشکی و داروئی است. میش ماهی به علت دارا بودن کیسه شنا با خاصیت خود به آبزی با ارزش خلیج فارس تبدیل شده است.

مشخصات کلی میش ماهی:

بدن میش ماهی دوکی شکل و طریف بوده و این ماهی دارای رنگ سربی و نقره ای با فلس درشت، گوشت فراوان سفید با تیغ کم می باشد.  

ماهی میش در اقیانوس های آرام، هند و اطلس پراکنش دارد. این ماهی در خلیج فارس نیز یافت می شود. از خانواده شوریده ماهیان بوده و در آبهای عمیق ساحلی زیست می کند.میش ماهی از ماهیان گوشتخوار و شکارچی است از بی مهره گان، ماهیان کوچک و کفزی تغذیه می کند.