طرز تهیه کتلت ماهی ویژه

توسط
دوست داشتن1

کتلت ماهی یکی ازانواع کتلت های خوشمزه وپرطرفدار است و غذایی بسیارمقوی می باشد که میتوان ازآن به عنوان یک وعده ی غذایی اصلی ویا پیش غذااستفاده کرد.ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی این غذای لذیذ ماهی است،که می توان ازهرنوع ماهی که گوشت زیاد و تیغ کمتری دارد مثل حلوا سفید،کفشک ،ماهی تن(هوور) و.. استفاده نمود.امروز شمارا باسه روش ویژه برای طبخ این غذای دوست داشتنی وخوش طمع آشنا میکنیم.این سه روش شامل کتلت ماهی به سبک جنوبی، کتلت ماهی با سیب زمینی و کتلت ماهی با تن ماهی هستند.با ما همراه باشید.

چرا باید ماهی بخوریم؟

ابتدا اجازه دهید با خواص انواع ماهی بیشتر آشنا شویم.

ماهی از هر نوعی که باشد منبعی غنی از امگا3 است. این اسید چرب در رشد بهتر کودکان، عضله سازی در ورزشکاران و حفظ سلامت روان نقش دارد و مصرف مداوم آن می تواند از بروز بیماری هایی مثل سرطان، آلزایمر و افسردگی جلوگیری کند.علاوه بر این ماهی مقادیر فراوانی پروتئین دارد که از مهم ترین مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است.پروتئین موجود در ماهی چندین برابر پروتئین موجود در مرغ و گوشت قرمز است پس بهتر است این ماده غذایی را در سفره ی خود جای دهید تا از خواص آن بهره ببرید. خوب است بدانید که در بین ماهی های جنوب، ماهی تن(ماهی هوور) بیشتری مقدار پروتئین و ماهی قباد(شاه ماهی) بیشترین میزان امگا3 را داراست.

بیشتر بخوانید:تناسب اندام با ماهی!

حالا که به فواید بی نظیر ماهی پی بردیم به سراغ آموزش پخت کتلت ماهی می رویم

دستور پخت شماره یک :طرزتهیه ی کتلت ماهی مخصوص جنوبی

موادلازم(این مقدارمواد مورد استفاده برای چهار نفر می باشد):

ماهی جنوب چهار تکه متوسط
سیر 3 حبه
زنجبیل 30 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
پودر زیره 1 قاشق غذاخوری
ادویه کاری 4 قاشق غذاخوری
نمک،روغن ،زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
فلفل قرمز یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
  • ابتداتکه های ماهی رابه همراه نصف لیوان آب واندکی نمک،بیست دقیقه روی حرارت بگذاریدتاخوب بپزد،
  • پس ازآن تیغ های ماهی راجداکنیدوگوشت ماهی را ریز خرد کنید.
  • پیازرارنده کرده وپس ازگرفتن آب آن،به گوشت ماهی ریزشده اضافه کنید.
  • سپس تخم مرغ را اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط کنید.
  • پس ازآن سیرهارارنده ویا له کنید و به همراه دیگر ادویه هابه مخلوط اضافه کرده وخوب ورز دهید.
  • کمی روغن درتابه بریزیدومنتظربمانیدداغ شود.
  • موادآماده شده را به شکل دلخواه درون روغن سرخ کنید.

کتلت شماآماده است،می توانید آن راهمراه بابرنج سفید یا نان سرو کنید.

نوش جان

بیشتر بخوانید:چطور پاستا پستو با میگو درست کنیم؟

۲-دستور پخت شماره دو:طرزتهیه ی کتلت ماهی باسیب زمینی

موادلازم(این مقدارموادمورداستفاده برای دونفرمی باشد.):

ماهی 300 گرم
سیب زمینی آب پز 1 عدد
سیب زمینی خام 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 6 حبه
پودر لیمو عمانی 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و روغن به میزان لازم
سبزی خشک معطر(گشنیز و شنبلیله) 1 قاشق چایخوری
فلفل سبز 1 عدد
  • پیاز،سیب زمینی خام،سیروفلفل سبزراچرخ کرده آب آن رابگیرید،سیب زمینی پخته رانیزچرخ کنید.
  • پس ازاینکه ماهی راآب پز کردید،تیغ های آن راجداکرده وماهی راچرخ کنید.
  • کلیه ی موادراباهم مخلوط کنیدوپودرلیموعمانی،سبزی های معطر،نمک وفلفل رابه آن اضافه کرده وخوب ورز دهید.
  • روغن رادرتابه بریزیدومنتظربمانیدتاداغ شود.
  • موادآماده شده رادرون روغن سرخ کنید تا کاملا پخته و طلایی رنگ شوند.

کتلت ماهی شماآماده سرو است،

نوش جان

۳-دستورپخت شماره سه:طرزتهیه ی کتلت ماهی باکنسروتن ماهی

موادلازم(این مقدارموادمورداستفاده برای دونفرمی باشد):

سیب زمینی 2 عدد متوسط
تن ماهی یک عدد
تخم مرغ 3 عدد
پیازچه سه ساقه
ریحان خرد شده 1 قاشق چایخوری
سیر 1 حبه
نمک،فلفل،زردچوبه ،روغن و پودر سوخاری به میزان لازم
گوجه،خیارشور،جعفری و لیمو ترش برای تزئین

  • ابتداسیب زمینی هاراآب پزکرده و پس ازسردشدن رنده کنید،دقت کنید که سیب زمینی هانباید به صورت پوره نرم شوند(به همین دلیل صبرکنیدتاسیب زمینی هاخنک شوند،سپس رنده کنید)
  • کنسروماهی را بیست دقیقه بجوشانید،درآن رابازکرده،روغن آن راجداکنیدوگوشت ماهی راباچنگال له کنید.
  • ماهی های له شده رابه سیب زمینی های رنده شده اضافه و خوب مخلوط کنید.
  • همه ی سبزیجات شامل ریحان وپیازچه راپس ازخردکردن به مخلوط سیب زمینی وتن ماهی اضافه کنید.
  • تخم مرغ،سیر له شده،نمک،فلفل وزردچوبه رابه مخلوط اضافه کنید وخوب هم بزنیدتایک مخلوط یکدست حاصل شود.
  • درون تابه کمی روغن ریخته ومنتظربمانیدداغ شود،
  • به اندازه یک گلوله ازموادبردارید وبادست آن راپهن کنید،سپس دوطرف آن رابه آردسوخاری آغشته کرده ودرروغن سرخ کنید.

میتوانید این غذا را باگوجه،خیارشور و سبزیجات دیگر سروکنید.

نوش جان

امیدواریم لذت برده باشید.

ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست

تنظیمات

یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از آیتم‌های دوست داشتنی ایجاد کنید.

ورود / ثبت نام

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام