ماهی شوریده (موش دندان)

309,400 تومان
(309,400 تومان هر کیلو گرم - پاک نشده)
مدل پاک کردن
  • فیله شده
  • استیک شده
  • قطعه شده
  • پاک نشده
  • مخصوص شکم پر
مشاوره رایگان قبل از خرید
توضیحات

ماهی شوریده

ماهی شوریده یکی ممتازترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است.

بعد از ماهی شیر ماهی شوریده یکی از پرطرفدارترین ماهی جنوب است.

گوشت آن سفید و کم خار است و پس از پخت، نرم و لطیف است.

صید ماهی شوریده بیشتر در زمستان است و در تابستان صید آن کمی می شود.

 ماهی شوریده به روش های مختلف  از جمله سرخ شده، قلیه ماهی، شکم پر قابل طبخ است.

ماهی شوریده جز ماهی هایی است که برای تمام ذائقه ها مناسب است.

 

 

 

درباره ماهی شوریده

نام انگلیسی شوریده                       Tigertooth croaker

نام محلی ماهی شوریده                     موش دندون، ببر دندان

خانواده                                     شوریده ماهیان

رنگ                                        نقره ای روشن

ظاهر                                         ماهی دوکی شکل ظریف و کشیده ای است با فلس ریز نقره ای 

میزان  تیغ                                   کم

رنگ گوشت                                 سفید

محل سکونت                                    در خلیج فارس و دریای عمان، دریای شرق و جنوب چین

بهترین روش پخت                            سرخ کرده، قلیه ماهی وشکم پر

بهترین مدل پاک کردن                      فیله شده، مخصوص شکم پر (پاک شده) 

تغذیه ماهی شوریده                         ماهی ها ، میگوها و سایر بی مهرگان

روش های صید ماهی شوریده             تور گوشگیر و ترال کف

 

 

وزن ماهی شوریده

وزن سایز کوچک: 200تا 260 گرم

وزن سایز متوسط: 300تا 350 گرم

وزن سایز بزرگ :600 گرم به بالا

 

مدل های مختلف پاک کردن ماهی شوریده:

ماهی شوریده را می‌توان به روش های مختلفی پاک کرد.

پاک شده یا مخصوص شکم پر:

دراین حالت شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می‌شود و محتویات شکم و ابشش ماهی خارج می‌شود. و پولک ماهی زده می‌شود اما سر

و دم ان زده ‌نمی‌شود. به این روش مخصوص شکم پر نیز گفته می‌شود، اگر بخواهید ماهی را به صورت شکم پر در فر درست کنید

بهترین گزینه به صورت پاک شده است که فقط شکم ان پر شود.

فیله شده:

در حالت فیله شده سر و دم ماهی پاک شده زده می‌شود سپس ان را به موازات مهره ها برش می‌دهیم و استخوان وسط ماهی و تمام

تیغ های ان جدا می‌شود.

قطعه شده:

سر ودم ماهی پاک شده را می‌زنیم سپس ان را به قطعات مکعبی هم اندازه برش می‌دهیم.

استیک شده:

سر و دم ماهی پاک شده را زده و آن را بصورت عرضی(یا کتابی) برش می دهیم.

 

میزان ضایعات ماهی شوریده:

تمام ماهی های جنوب از جمله ماهی شوریده بعد از پاک کردن میزان تقریبی ضایعات دارند که این بستگی به نوع ماهی و سایز ماهی متفاوت است.

در ادامه میزان ضایعات شوریده در هر مدل پاک کردن رو اورده ایم.

 

 میزان ضایعات ماهی شوریده اگر فقط پاک شود یعنی شکم ان خالی شود:

200 گرم

میزان ضایعات ماهی شوریده اگر فیله شود یعنی هیچ تیغ و فلسی نداشته باشد:

350الی 400گرم

 میزان ضایعات ماهی شوریده اگر قطعه قطعه شود:

250الی300 گرم

میزان ضایعات ماهی شوریده اگر استیک شود:

300گرم

اگر نمی خواهید مقدار زیادی از وزن ماهی کم شود مدل پاک شده که فقط ضایعات شکم ماهی خارج می شود بهترین گزینه است.

مشخصات ظاهری ماهی شوریده:

ماهی شوریده، ماهی دوکی شکل ظریف و کشیده ای است با فلس ریز نقره ای.

رنگ بدن آن در ناحیه پشتی قهوه ای و در میانه بدن و شکم نقره ای و باله های سینه ای و شکمی آن قهوه ای تیره میباشد.

دارای باله پشتی بلندی می باشد که تا نزدیک دم آن میرسد.

طول ماهی شوریده به 70 سانتی متر میرسد ولی معمولا 30 تا 40 سانتی متر است.

 

بهترین روش پخت ماهی شوریده:

ماهی شوریده همانند ماهی راشگو برای هر نوع غذایی که با ماهی پخت می‌شود، از جمله قلیه ماهی، حواری ماهی، ماهی شکم پر، ماهی سرخ کرده ... مناسب است.

اگر ماهی شوریده را می خواهید به صورت شکم پر درست کنید پیشنهاد میکنیم سر و دم ماهی رو نزنید که ماهی ظاهر زیبا خود را حفظ کند.

 

ارزش غذایی ماهی شوریده:

ماهی شوریده منبع خوبی از پروتئین است.

دارابودن نسبت بالای اسیدچرب امگا3 نسبت به امگا6 و مفید برای درمان بیماران قلبی و پیشگیری از خطر بروز سکته قلبی در آنها

 

زیستگاه ماهی شوریده:

ماهی شوریده در خلیج فارس و دریای عمان، دریای شرق و جنوب چین، رودخانه ارن، جریان ساحلی سومالی، خلیج سن میگل، اقیانوس آرام پراکنش دارند.

تغذیه آن ماهی ها ، میگوها و سایر بی مهرگان می‌باشد، و پراکنش آن در دنیا بیشتر در آب‌های با عمق 10 تا  40 متر می‌باشد.

صید آن به وسیله تور گوشگیر و ترال کف بوده اما به روش ورزشی (قلاب دستی با طعمه ساردین ) هم صید می‌گردد

 

Read moreShow less
جزئیات محصول
محصولات مرتبط
1,089,400 تومان
ماهی حلوا سفید ممتاز ترین ماهی جنوب است و طرفداران فراوانی دارد.این ماهی در جنوب کشور به نام زبیدی معروف است که به معنای برتر و بهترین است.ماهی حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب ایران نام برده می شود که علاوه...

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام