تمام آنچه که باید درباره خشک کردن میگو و طرز تهیه میگو خشک بدانید!

ماهی شیر ماهی شیر
پیشنهاد ویژه محدود
204,250 تومان 215,000 تومان
ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهي شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک های بدن این ماهی بسیار...
میگو متوسط میگو متوسط
پیشنهاد ویژه محدود
239,875 تومان 252,500 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازهی که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه متوسط مناسب برای طبخ به صورت کبابی، خوراک میگو...
ماهی شوریده ماهی شوریده
پیشنهاد ویژه محدود
192,375 تومان 202,500 تومان
نتایج تحقیقات علمی انجام شده حاکی از آن است که ماهی شوریده منبع خوبی از پروتئین است. این ماهی یکی از ممتاز ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد.
ماهی سرخوی معمولی ماهی سرخوی معمولی
پیشنهاد ویژه محدود
239,875 تومان 252,500 تومان
ماهی سرخو همانند سایر ماهیان دریایی منبع بسیار غنی از پروتئین می باشد. مصرف 100 گرم از این ماهی حدود 58 درصد نیاز روزانه بدن انسان را به پروتئین تامین می کند. این گونه در جهان دارای اهمیت اقتصادی بالایی بوده و گوشت آن...
ماهی هامور ماهی هامور
پیشنهاد ویژه محدود
323,000 تومان 340,000 تومان
ماهی هامور یا حمور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های بارز این...
ماهی شهری ماهی شهری
پیشنهاد ویژه محدود
127,063 تومان 133,750 تومان
ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه...
میگو درشت میگو درشت
پیشنهاد ویژه محدود
323,000 تومان 340,000 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از دسته ی امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازه ای که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه درشت آن مناسب برای طبخ به صورت کبابی، پفکی و...
ميگوي سر تیز  (اندازه ریز) (اندازه  60 به بالا) ميگوي سر تیز  (اندازه ریز) (اندازه  60 به بالا)
پیشنهاد ویژه محدود
144,875 تومان 152,500 تومان
اندازه ی میگوی ریز از 60 عدد به بالا در هر کیلوگرم می باشد. این نوع میگو برای میگو پلو و هواری میگو مناسب است.

 

همان طور که میدانید میگو از جمله مواد غذایی بسیار محبوب به شمار میرود که در شکل ها و انواع مختلفی وجود دارند . وقنی اسم از میگو به میان می آید طعم و رنگ و بوی غذاهای خوشمزه ای که می شود با آن تهیه کرد جلوی چشم مان می آید . یکی از انواع میگو که خیلی خوشمزه و پرطرفدار می باشد میگو خشک است . میگو خشک که به سوخاری میگو نیز سناخته شده است علاوه بر ایران در کشورهای آسیایی ، اروپایی و کشورهای حاشیه خلیج فارس بسیار محبوب و پرطرفدار بوده و به دلیل خواص و فوایدی که دارد یه عنوان یک محصول گران قیمت و لوکس مثل خاویار شناخته شده است و در رستوران ها و هتل های چند ستاره سرو می شود .

میگو خشک در ایران در شهرهای حاشیه خلیج فارس مثل بوشهر و بندرعباس فرآورده و تهیه می شود و به طور عمده به سایر نقاط کشور ارسال می شود . میگو خشک گوشت صورتی دارد و بسیار خوشمزه است . میگو خشک بر خلاف میگوی تازه بو و طعم آزار دهنده ندارد .

 خواص میگو خشک و نقش آن در سلامتی انسان غیر قایل انکار است . مصرف میگو خشک برای پیش گیری از انواع سرطان ، ضد فشار خون ،ضد آلزایمر ، ضد کم خونی و پایین آواردن کلسترول مفید است. همچنین میگو خشک دارای امگا3 و فسفور می باشد.

بیشتر بخوانید : علایم و نشانه های فاسد بودن میگو

برای خشک کردن میگو روش های مختلفی وجود دارد . میگو ی تازه را پس از صید شدن ، و شستن خشک می کنند .

3 روش تهیه و خشک کردن میگو

1) در روش اول میگو را در آب میجوشانیم و به آن نمک میزنیم ، سپس در یک سبد بزرگ ریخته آبکش میکنی . پس از آن از جایی آویزان میکنیم و نمک به آن میپاشیم و در معرض نور آفتاب قرار می دهیم تا خوب خشک شود .

 2) در این روش میگو را در یک ماهیتابه بزرگ ریخته و مقدار کمی نمک به آن می پاشیم .سپس به مدت 5 الی 10 دقیقه تفت می دهیم و پس از آن زیر نور آفتاب میگذاریم تا خشک شود .

 3) در روش سوم پس از شستن میگوی تازه ، آن را با پوست و سر در یک قابلمه درون آب میجوشانیم و نمک زیادی به آن می زنیم . به مدت 20 دقیقه جوش می دهیم تا زمانیکه میگو به رنگ نارنجی در بیاید . پس از پختن میگو ، آن را آبکش کرده و میگذاریم تا خوب آفتاب بگیرد . هر روز باید میگو را جابه جا کنیم به طوریکه هر دو طرف آن خوب خشک شود و آفتاب بگیرد .

 

هنگامی که میگو خوب خشک شد ، برای تمیز کردن آن را در تور پارچه ای میریزیم و میبندیم و به آرامی به زمین می زنیم تا پوست خشک شده آن به راحتی از گوشت جدا شود .

 

بیشتر بخوانید : دانستنی هایی در ارتباط با میگو

میگو خشک به شکل های مختلفی تهیه و مصرف می شود ، از جمله :

 

  • بسیاری میگو خشک را به شکل آجیل مصرف می کننند . در خیلی از کشورهای اروپایی میگو خشک در آجیل فروشی ها به عنوان آجیل به فروش می رسد   و به عنوان پیس غذا در کنار نوشیدنی سرو می شود .
  •   همچنین از میگو خشک برای تهیه انواع غذاهای جنوبی مثل هواری میگو ، چلو خورشت میگو، خوراک میگو ، قلیه میگو و میگو پفکی استفاده می شود. به دلیل اینکه میگو خشک خیلی شور است ، قبل از مصرف باید آن را به مدت 24 ساعت در آب سرد خیسانده و در یخچال نگهداری کنیم .
  •  پس از خیساندن میگوخشک می توانیم با چرخ کردن میگوی خیس شده ، انواع غذا های خوشمزه مثل کتلت میگو ، شامی میگو   ، کباب کوبیده میگو ، و فلافل میگو تهیه کنیم .
  •  علاوه بر آن از میگوی خشک شده در انواع سالاد ها و به عنوان طعم دهنده نیز استفاده می شود .

 

بیشتر بخوانید : خواص میگوهای دریایی و کاهش کلسترول خون و اثرات ضد سرطانی

1 نظر
  • Mo******

    Mo****** 1399-05-24 پاسخ

    کاملا کاربردی و بدرد بخور دست شما درد نکنه
ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام