طرز تهیه فیش اند چیپس انگلیسی با سس تارتار

توسط
222,500 تومان
ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین با خرید ماهی شیر که حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهي شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک...
247,500 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازهی که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه متوسط مناسب برای طبخ به صورت کبابی، خوراک میگو...
222,500 تومان
ماهی شوریده طبق نتایج و تحقیقات علمی انجام شده حاکی از آن است که  منبع خوبی از پروتئین است. ماهی شوریده یکی از ممتاز ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد.
260,000 تومان
ماهی سرخو همانند سایر ماهیان دریایی منبع بسیار غنی از پروتئین می باشد. مصرف 100 گرم از این ماهی حدود 58 درصد نیاز روزانه بدن انسان را به پروتئین تامین می کند. این گونه در جهان دارای اهمیت اقتصادی بالایی بوده و گوشت آن...
153,750 تومان
ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه...
210,000 تومان
ماهی حلوا سیاه با داشتن میزان قابل توجهی از اسیدهای چرب امگا3 منبع تغذیه ای مناسبی برای کودکان و سالمندان است.حلوا سیاه از جمله ماهیان معمول و پرطرفدار در بازارهای داخلی و خارجی است و یکی دیگر از بهترین ماهی های جنوب...
285,000 تومان
ماهی هامور یا حمور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور جنوب از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های...
153,750 تومان
به جرات می توان گفت ماهی کفشک یکی از لذیذترین ماهیان جنوب به حساب می آید. با خرید ماهی کفشک به این حرف میرسید. چون تمام خصوصیات و مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد. میزان پروتئینی که در این ماهی وجود دارد 50% از نیاز...

چیپس و ماهی(Fish and chips)خوراکی است که در اصل از بریتانیا می‌آید و از انواع غذاهای فست فودی است که نه تنها در انگلیس بلکه در دیگر کشورهای دنیا نیز طرفدار دارد. این غذا همان‌طور که از نامش پیداست از سیب زمینی سرخ شده و فیله سرخ شده ماهی درست می‌شود و با انواع سس یا دیپ سرو می شود.در این مطلب طرز تهیه فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی را برای شما آماده کرده ایم . به علاوه در انتها با دستور تهیه سس تارتار و پوره نخودفرنگی نیز آشنا می شوید تا از مزه ی این غذا بیشتر لذت ببرید.با ما همراه باشید.

طرز تهیه فیش اند چیپس (چیپس و ماهی)

مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس 

فیله ماهی  500 گرم  
سیب زمینی  700 گرم
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نمک  1/2 قاشق چایخوری
ماءالشعیر 1 پیمانه
آرد  2 پیمانه
روغن مایع برای سرخ کردن  به میزان لازم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کتلت ماهی ویژه

آماده کردن ماهی

  1. مزه دار کردن ماهی : یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید. دو طرف فیله ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. این کار باعث می شود آب اضافی ماهی گرفته شود.
  2. آماده کردن خمیر: آرد، ماءالشعیر و بیکینگ پودر را به کمک همزن با هم مخلوط کنید تا خمیر شما یک دست شود.
  3. سرخ کردن ماهی : به فیله ها مقداری آرد بپاشید. سپس فیله ها را درون خمیر آردی فرو ببرید. بگذارید خمیر اضافه از آن بچکد. حالا آن را به آرامی درون سرخ کن یا ماهیتابه حاوی روغن داغ قرار دهید. مراقب باشید روغن به شما نپاشد. این کار را به ترتیب برای همه فیله ها تکرار کنید و بگذارید کاملا سرخ شوند.
  4. بعد از سرخ کردن: ماهی ها را به مدت 4 دقیقه و یا تا حدی که طلایی رنگ و ترد شوند سرخ کنید. سپس آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. قبل از سرخ شدن سیب زمینی ها، ماهی را چند دقیقه ای درون فر قرار دهید تا گرم و ترد باقی بماند.

 

آماده کردن سیب زمینی مخصوص 

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال های درشت خرد کنید.

سیب زمینی ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا حدی که کمی نرم شوند اما شکلشان را از دست ندهند. سپس آن ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی شان خشک شود.

سیب زمینی ها را با همان روغنی که ماهی را در آن سرخ کردید، آماده کنید.

فیش اند چیپس

نکات کلیدی تهیه فیش اند چیپس

  • در تهیه این غذا از آرد برنج نیز میتوان استفاده کرد.
  • برای سیب زمینی سرخ کرده، میتوانید از سیب زمینی خلالی نیمه آماده هم استفاده کنید.

 

طرز تهیه سس تارتار

مواد لازم 

سس مایونز 1 لیوان
خیار شور خرد شده  1 لیوان
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو  1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
پیاز خرد شده  2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه  1/4 قاشق چایخوری
نمک  به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اولسس مایونز را داخل کاسه ای بریزید. آبلیمو، جعفری خرد شده، شکر، پیاز خرد شده، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب بزنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

مرحله دومخیارشورهای خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. سس را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس به همراه غذا سرو کنید.

نکته های تهیه سس تارتار

  • این سس طعمی دلچسب دارد و همراه با غذاهای دریایی ، شنیسل، ناگت و مناسب است.
  • سس تارتار را میتوانید در ظرف در بسته تا چند روز داخل یخچال نگهداری کنید.

فیش اند چیپس با سس تارتار

بیشتر بخوانید: تاثیر فوق العاده ماهی بر افسردگی!

طرز تهیه پوره نخود فرنگی

مواد لازم

نخود فرنگی  200 گرم
برگ نعنا تازه 5 عدد
نمک و فلفل  به میزان لازم
کره 50 گرم

طرز تهیه

نخود فرنگی و برگ نعنا را خرد و ریز کنید. یک قابلمه بردارید. کره، نخود فرنگی و نعنا را در قابلمه بریزید. در قابلمه را رویش قرار دهید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه مواد روی حرارت ملایم، با هم بجوشند. حالا آبلیموی تازه، نمک دریا و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. مواد درون قابلمه را در میکسر یا غذاساز بریزید. یا میتوانید به کمک گوشتکوب برقی آن را بکوبید تا حدی که خمیری غلیظ و یک دست حاصل شود.

پوره نخود فرنگی را که آماده کرده اید بهتر است گرم سرو کنید.

مطالب مرتبط
ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام