طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سوخاری با چند نکته طلایی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سوخاری با چند نکته طلایی

به جرات می توان گفت سبزی پلو با ماهی سوخاری جز یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی به حساب می آید . سبزی پلو با ماهی سوخاری یک انتخاب عالی برای مهمانی ها و یک غذای مجلسی است .سبزی پلو ماهی از زمان های گذشته به غذای شب عید ایرانی ها معروف بوده و می توان گفت یکی از غذاهای باستانی ما ایرانی ها در شب عید است. بسیاری هنوز هم به این رسم زیبا پایبند هستند و شب عید این غذای خوشمزه را نوش جان میکنند .

برای تهیه سبزی پلو با ماهی سوخاری می توانیم از ماهی های خوشمزه جنوب نظیر ماهی شیر ، سنگسر ، سرخو و هوور استفاده کنیم .

در این مطلب شما را با طرز تهیه سبزی پلو با ماهی سوخاری به صورت کاملا مرحله به مرحله و راحت آشنا می کنیم . مدت زمان آماده سازی سبزی پلو با ماهی در کل حدود یک ساعت و نیم است . این دستور پخت برای 5 نفر مناسب است .

بیشتر بخوانید : انتخاب ماهی مناسب برای سبزی پلوماهی

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی سوخاری مجلسی

برنج5 پیمانه
ماهی5 تکه
سبزی ( آبپز یا بخارپز)3 لیوان
نمک،زردچوبه و فلفل سیاهبه مقدار لازم
آرد سوخاریبه مقدار لازم
آبلیموبه مقدار لازم
پیاز رنده شده1 عدد متوسط
تخم مرغ2 عدد
زنجبیل2 قاشق چای خوری

 

مواد لازم برای تهیه سبزی مورد نیاز برای سبزی پلو

سبزی هایی که در تهیه سبزی پلو استفاده می شود ترکیبی از چند نوع سبزی است . سبزی اصلی در این ترکیب ، شوید است و پس از آن از گیشنیز و جعفری استفاده می شود. از سایر سبزی ها برای طعم دهی بیشتر پلو استفاده می کنیم و در صورتیکه تمایل ندارید می توانید استفاده نکنید .

 

شوید200 گرم
گیشنیز100 گرم
جعفری100 گرم
تره50 گرم
شنبلیله20 گرم
نعناع30 گرم

 

 

مراحل پخت سبزی پلو با ماهی سوخاری

 

1) ابتدا در یک قابلمه آب را به جوش می آوریم و پس از به جوش آمدن آب ، برنج را اضافه می کنیم . پس از آنکه برنج نرم شد ، برنج را آبکش می کنیم . پس از آبکش کردن برنج را با سبزی مخلوط میکنیم و درون قابلمه ریخته تا دم بکشد.

2) در مدت زمانی که منتظریم تا برنج آماده شود به سراغ تهیه ماهی سوخاری می رویم . برای آماده کردن ماهی ، اول ماهی را داخل شیر میگذاریم و اجازه میدیم تا به آرامی یخ آنها باز شود ( در صورتیکه از ماهی منجمد استفاده می کنیم ) . قرار دادن ماهی در شیر طعم خوبی به ماهی میدهد و از طرف دیگر باعث می شود که بوی بد ماهی گرفته شود و دیگر نگران بوی بد ماهی نباشید .

 

3) سپس ماهی ها را شسته  ودر صورت تمایل پوست دوطرف ماهی را جدا می کنیم . پیاز رنده شده ، زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه و آبلیمو را درون یه ظرف مسطح یا بشقاب باهم مخلوط میکنیم ، سپس تکه های ماهی را درون مواد میغلطانیم تا همه جای آن پوشانده شود و ماهی طعم دار شود . همچنین می توانیم برای بهتر مزه دار کردن ماهی از ادویه های مخصوص ماهی جنوب تهیه کنیم .

بیشتر بخوانید : حشو،آنچه که به ماهی طعمی بی نظیر می دهد!

4) حتما دقت کنید که دو طرف ماهی به مواد آغشته گردد. اگر دوست داشتید میتوانید پودر سیر هم به مواد اضافه کنید. در این مرحله تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته و با نمک و کمی زعفران (در صورت تمایل) خوب هم میزنیم. بعد نیم تا یک ساعت ماهی را از مواد قبلی خارج کرده و دو طرف ماهی رو به تخم مرغ آغشته میکنیم .

 

5) سپس آرد سوخاری را در یک سینی ریخته و تکه های ماهی را درون آرد سوخاری می غلطانیم به شکلی که همه جای ماهی را بپوشاند . (  می توانید برای آرد سوخاری از برند آمریکن گاردن استفاده کنید که یکی از معتبرترین و بهترین برند ارائه آرد سوخاری است ) .

6) در مرحله آخر ، مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و پس از اینکه روغن کاملا داغ شد، زنجبیل را به روغن اضافه میکنیم که مزه خوبی به ماهی میدهد . سپس ماهی را در روغن سرخ می کنیم .

 

 7) پس از سرخ شدن ماهی و دم کشیدن برنج ، غذا را در یک دیس سرو می کنیم . ابتدا سبزی پلو را می کشیم ، سپس ماهی سوخاری را روی سبزی پلو قرار می دهیم و می توانیم در کنار آن از سبزی های تازه و لیمو برای تزئین استفاده کنیم .

 نوش جان

بیشتر بخوانید : راز درست کردن یک ماهی شکم پر خوشمزه در فر چیست ؟

ارسال شده در 1398-06-12 آشپزی غذا های دریایی 0

مطالب مرتبط

یک نظر ارسال کنیدپاسخی ارسال کنید

محصولی موجود نیست

برای تشخیص حمل
0 تومان مجموع

پرداخت