کاری ماهی، غذای محلی هندی

ماهی شیر ماهی شیر
پیشنهاد ویژه محدود
204,250 تومان 215,000 تومان
ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم است. ماهي شیر یکی از ماهیان پرطرفدار جنوب است که بسیار با ارزش بوده. این ماهی دارای گوشت لذیذی بوده و پولک های بدن این ماهی بسیار...
میگو متوسط میگو متوسط
پیشنهاد ویژه محدود
239,875 تومان 252,500 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازهی که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه متوسط مناسب برای طبخ به صورت کبابی، خوراک میگو...
ماهی شوریده ماهی شوریده
پیشنهاد ویژه محدود
192,375 تومان 202,500 تومان
نتایج تحقیقات علمی انجام شده حاکی از آن است که ماهی شوریده منبع خوبی از پروتئین است. این ماهی یکی از ممتاز ترین و خوشمزه ترین ماهی های جنوب است تیغ و خار کمی دارد که به راحتی از گوشت آن قابل تفکیک می باشد.
ماهی سرخوی معمولی ماهی سرخوی معمولی
پیشنهاد ویژه محدود
239,875 تومان 252,500 تومان
ماهی سرخو همانند سایر ماهیان دریایی منبع بسیار غنی از پروتئین می باشد. مصرف 100 گرم از این ماهی حدود 58 درصد نیاز روزانه بدن انسان را به پروتئین تامین می کند. این گونه در جهان دارای اهمیت اقتصادی بالایی بوده و گوشت آن...
ماهی هامور ماهی هامور
پیشنهاد ویژه محدود
323,000 تومان 340,000 تومان
ماهی هامور یا حمور از نظر ارزش غذایی و طعم یکی از ممتاز ترین ماهیان به شمار می آید. ماهی هامور از دسته ماهیانی است که در کشورهای حوزه خلیج فارس طرفداران زیادی دارد. گوشت لذیذ و طعم بسیار عالی یکی از مشخصه های بارز این...
ماهی شهری ماهی شهری
پیشنهاد ویژه محدود
127,063 تومان 133,750 تومان
ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه...
میگو درشت میگو درشت
پیشنهاد ویژه محدود
323,000 تومان 340,000 تومان
میگو دارای اسیدهای چرب از دسته ی امگا 3 است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. ارزش غذایی میگو در هر اندازه ای که باشد یکسان است. میگو بسیار خوش طعم بوده و اندازه درشت آن مناسب برای طبخ به صورت کبابی، پفکی و...
ميگوي سر تیز  (اندازه ریز) (اندازه  60 به بالا) ميگوي سر تیز  (اندازه ریز) (اندازه  60 به بالا)
پیشنهاد ویژه محدود
144,875 تومان 152,500 تومان
اندازه ی میگوی ریز از 60 عدد به بالا در هر کیلوگرم می باشد. این نوع میگو برای میگو پلو و هواری میگو مناسب است.

 

کاری ماهی هندی یک غذای تند و بسیار خوشمزه از سرزمین و دیار هندوستان است . از قدیم الایام ایرانی ها به غذای هندی علاقه دیرینه داشته و دارند . برای تهیه کاری ماهی هندی از ادویه های مخصوصی نظیر زیره و زنجبیل استفاده می کنیم . بهتر است برای تهیه کاری ماهی از ماهی هایی که گوشت سفید دارند استفاده کنیم ؛ ماهی هایی مثل ماهی شیر و  قباد برای تهیه کاری ماهی مناسب است . این دستور پخت برای 4 نفر مناسب می باشد و یک انتخاب عالی برای وعده ناهار است . با ما با تهیه کاری ماهی تند و خوشرنگ هندی همراه باشید.

 

مواد لازم  برای تهیه ادویه کاری  :

روغن زیتون یا کنجد     ½ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 2 عدد
زردچوبه 1 قاشق غذاخوری
پودر زیره 2 قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه پوست کنده و رنده شده           به مقدار لازم (حدودا 3 سانت)
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

بیشتر بخوانید : طرز تهیه استیک ماهی کبابی با ماهی های جنوب به سبک هندی

مواد لازم برای تهیه کاری ماهی :

شیر نارگیل کم چرب       400 میلی لیتر
فلفل تند قرمز خرد شده      1 عدد
 تمبر هندی آب شده    1 قاشق غذاخوری
بادمجان حلقه حلقه  شده 1 عدد متوسط
هویج حلقه حلقه شده 2 عدد
لوبیا سبز خرد شده 200 گرم
ماهی قطعه شده 600 گرم

 

مراحل تهیه کاری ماهی هندی :

 

 

1) ابتدا یک ماهیتابه بزرگ دربدار را انتخاب کرده و روغن به آن اضافه می کنیم . در تهیه کاری ماهی ، از روغن های کم چرب نظیر روغن زیتون، کنجد و یا بادام زمینی استفاده می کنیم . پس از داغ شدن روغن ، پیاز را که از قبل خرد کرده ایم را درون تابه ریخته و مقداری نمک نیز اضافه می کنیم . به مدت زمان 8 الی 10 دقیقه پیاز را تفت دارده و منتظر می مانیم تا خوب نرم شود .

 

 

2) پس از نرم شدن پیاز ، در این مرحله ادویه که شامل پودر زیره ، زردچوبه و فلفل سیاه است را اضافه می کنیم ، و به مدت 1 دقیقه تفت می دهیم . هنگامی که بوی خوب آن پخش شده ، نوبت به زنجبیل رنده شده و فلفل قرمز های تند خرد شده می رسد . به مواد اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه میگذاریم تا روی شعله کم ، حرارت بخورد .

بیشتر بخوانید : طرز تهیه مجبوس عربی(هواری) با ماهی شیر

 

3) در این مرحله شیر نارگیل را اضافه می کنیم . تمبر هندی را در 400 میلی لیتر آب حل کرده و آب می کنیم ، سپس به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم . سپس منتظر می مانیم تا خوب به جوش بیاید .

 

4) پس از به جوش آمدن مواد ، بادمجان و هویج هایی که از قبل به حلقه  های یکسان تقسیم کرده ایم را اضافه کرده و می گذاریم تا به مدت 10 الی 15 دقیقه بجوشد تا پخته و نرم شود .

 

 5) لوبیا سبز های خرد شده را به مواد اضافه می کنیم . خوب مخلوط می کنیم و به مدت 2 الی 3 دقیقه می پزیم . سپس تکه های ماهی را اضافه کرده و میگذاریم خوب بپزد و پخته شود . در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه نیز می توانیم به مواد اضافه کنیم .

 

 خب خورش کاری ماهی خوشمزه آماده است و کاری ماهی مناسب برای وعده ناهار است و معولا با برنج سرو می شود .

 

نوش جان

 

 

منبع : gordonramsay

ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست

ایجاد یک حساب کاربری رایگان برای استفاده از لیست علاقه‌مندی‌ها.

ورود / ثبت نام